乳鐵蛋白是一種醣蛋白，是蛋白質與鐵結合之物，乳鐵蛋白是在1960年左右，由科學家在母乳乳汁中發現，存在於許多哺乳動物的體液中，其中尤其以乳汁中含量最多；隨后科學家們也在唾液、淚液、氣管、胰液、身體其他分泌物中和各種細胞中也發現了這種蛋白質并進行了大量的研究。

乳鐵蛋白七大功能：

1．乳鐵蛋白具有抗菌作用。

2．乳鐵蛋白具有抗病毒作用。

3．乳鐵蛋白具有抗氧化作用。

4．乳鐵蛋白具有抗癌、鐵與其他微量元素的平衡作用。

5．乳鐵蛋白可以調節機體免疫反應。

6．乳鐵蛋白可以調節胃腸道鐵的吸收。

7．乳鐵蛋白可同多種抗生素和抗病毒藥物協同作用，減少藥物用量。