特膳食品即特殊膳食用食品的簡稱，是針對特殊人群的定向性營養食品。其配方針對、配伍多樣、配比定量，能夠為特定人群系統定量地提供特殊或針對性的生理物質與營養成份。從而改善營養基礎代謝，減少不必要的代謝負擔，使人體能夠更安全、更確切、更完整地消化、吸收和利用所需生理營養。即在保證高水準和安全的生物利用價值的前提下，獲得豐富而具特殊指向性的營養價值和生理功能價值。

而且，特膳食品必須同時具備兩個基本條件，缺一不可。第一，某一種或某一類食品最適宜特定（特殊）人群食用，如孕產婦、嬰兒、幼兒、糖尿病患者、嚴重缺乏某些營養素的人等。這類人群由于生理原因，需要的膳食結構與一般人群的膳食結構有明顯區別。第二，為這類人群制作的食品與可類比的普通食品的營養成分有顯著不同，有些營養素含量很低或很高。如嬰兒配方乳粉，其營養成分和含量與成年人食用的乳粉有顯著不同。

一直以來，我國都是新生兒出生缺陷的高發國家，而出生缺陷的主要原因是因為孕產婦不合理的營養補充引起的。近年來國人的保健意識逐漸增強，但是保健知識和營養知識仍然很缺乏。因此，會出現很多人崇尚“洋品牌”，導致營養“顯性過剩”和“隱性不足”。由于東西方的飲食習慣的不同，人體生理缺陷和營養需求也是截然不同的。

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