1月24日，習(xí)近平總書記在河北張家口視察時(shí)，對乳業(yè)的發(fā)展作出重要指示，稱要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。指示中還強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)系人民身體健康和生命安全，必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管能力和水平，讓祖國的下一代喝上好奶粉。

對此，伊利集團(tuán)董事長潘剛表示，作為亞洲、全球8強(qiáng)的乳企，伊利將認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，積極響應(yīng)奶業(yè)十三五規(guī)劃，升級乳品品質(zhì)，打造“品質(zhì)企業(yè)”，發(fā)揮乳業(yè)龍頭的標(biāo)桿和帶動作用，背負(fù)起引領(lǐng)中國乳業(yè)走向世界的責(zé)任。

品質(zhì)是乳業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)的保證

近年來，伊利在董事長潘剛提出的“伊利即品質(zhì)”的信條指引下，一直以塑造高品質(zhì)的品牌、生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品、培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，來打造“品質(zhì)企業(yè)”。

高品質(zhì)的品牌，指的是企業(yè)要有一個(gè)打動人心的品牌形象，這是企業(yè)對消費(fèi)者的承諾。伊利的品牌主張是“滋養(yǎng)生命活力”，這就要求伊利不僅是健康產(chǎn)品的提供者，更是健康生活的倡導(dǎo)者。

要支撐起一個(gè)高品質(zhì)品牌，就要有高品質(zhì)的產(chǎn)品。據(jù)了解，伊利在2008年建成我國首個(gè)中國母乳數(shù)據(jù)庫，為中國乳企研發(fā)適合中國嬰幼兒的配方奶粉提供了手資料和科學(xué)依據(jù)。在此基礎(chǔ)上，伊利研發(fā)的“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得國家知識產(chǎn)權(quán)。2017年1月10日，伊利還聯(lián)手中國關(guān)心下一代工作委員會，以及北京協(xié)和醫(yī)院等國內(nèi)10家大醫(yī)院，共同推動國內(nèi)權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化中國母乳庫的建立，對推動中國母乳庫未來健康快速發(fā)展具有里程牌式的意義。

品牌的背后是產(chǎn)品，產(chǎn)品的背后是人。所以，高素質(zhì)的人才，是組成品質(zhì)企業(yè)的細(xì)胞。潘剛曾提出，先做伊利人，后做伊利事，欲出好產(chǎn)品，先塑好人品。品質(zhì)的決定因素是人，只有高素質(zhì)的員工，才能生產(chǎn)出讓消費(fèi)者滿意的好產(chǎn)品，最終培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。

質(zhì)量戰(zhàn)略保障食品安全

伊利向來視食品安全為工作重中之重。長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質(zhì)量管理體系以及“集團(tuán)——事業(yè)部——工廠”三級食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測防控體系，覆蓋80多個(gè)檢驗(yàn)單元，率先實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防。這在業(yè)內(nèi)處于地位。

2014年，伊利正式全面啟動“質(zhì)量戰(zhàn)略”，將食品安全工作延伸至全球產(chǎn)業(yè)鏈條上的所有合作伙伴，系統(tǒng)性構(gòu)建全球yiliu的質(zhì)量管理體系。

2015年，根據(jù)全球健康食品產(chǎn)業(yè)新趨勢，伊利將質(zhì)量管理工作戰(zhàn)略升級為“質(zhì)量3210戰(zhàn)略”，聚焦“全球最優(yōu)品質(zhì)”，持續(xù)升級全球質(zhì)量管理體系。具體而言，“3”是指打造世界yiliu學(xué)習(xí)型、專業(yè)化質(zhì)量隊(duì)伍；建立包括原料、產(chǎn)品、衛(wèi)生、工藝、基礎(chǔ)設(shè)施等在內(nèi)的世界yiliu行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；生產(chǎn)世界yiliu品質(zhì)的產(chǎn)品；“2”是指升級全球質(zhì)量管理體系，以及端到端全鏈條的質(zhì)量自主管理模式；“1”是指對全鏈條不滿足食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量要求的過程和結(jié)果堅(jiān)決實(shí)行一票否決；“0”是指保證零食品安全事件。

用全產(chǎn)業(yè)鏈管控打造放心乳品

習(xí)總書記在視察中強(qiáng)調(diào)說，要讓中國下一代喝上好奶粉，這表達(dá)了對中國乳品質(zhì)量提升的殷切期望。據(jù)了解，伊利產(chǎn)品在業(yè)內(nèi)率先達(dá)到“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”的五星優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)。其中，從奶源把控開始，伊利率先建設(shè)和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集約化牧場，從而提升牧場科學(xué)管理水平，從源頭控制原奶質(zhì)量。

在研發(fā)方面，伊利建立了多個(gè)的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)學(xué)研合作平臺，從歐洲研發(fā)中心，到新西蘭林肯大學(xué)，再到美國頂尖高校、科研院所，伊利通過布設(shè)的涵蓋全球研發(fā)機(jī)構(gòu)的全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)為研發(fā)工作提供智力支持。

在質(zhì)量管理方面，伊利實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端每一個(gè)食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測、分析、把控和預(yù)防，使得伊利成為中國家全線產(chǎn)品通過FSSC22000食品安全體系認(rèn)證的乳品企業(yè)。

在物流方面，為加強(qiáng)對產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的質(zhì)量把控，伊利對產(chǎn)品物流實(shí)施了全程GPS定位。銷售終端渠道網(wǎng)絡(luò)覆蓋消費(fèi)者生活圈，產(chǎn)品通過追溯碼實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯，消費(fèi)者能夠安全、便捷、放心地選購。

在標(biāo)準(zhǔn)方面，伊利設(shè)置了著名的“三條線”：國家標(biāo)準(zhǔn)線、在國家標(biāo)準(zhǔn)線基礎(chǔ)上更加提升了50%嚴(yán)苛程度的企標(biāo)線，以及在企標(biāo)線基礎(chǔ)上更加提升了20%嚴(yán)苛程度的內(nèi)控線，保障食品安全零事故，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全和高營養(yǎng)價(jià)值。

乳業(yè)專家表示，伊利在發(fā)展過程中，始終以高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，扎扎實(shí)實(shí)，一絲不茍地抓好乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，通過“品質(zhì)企業(yè)”的打造，不僅為消費(fèi)者奉獻(xiàn)出更多高品質(zhì)乳品，也為中國乳企進(jìn)軍全球乳業(yè)頂尖水平作出了優(yōu)秀示范。