“讓祖國的下一代喝上好奶粉，我一直很重視！”1月24日上午，習(xí)近平總書記在張家口進(jìn)行視察，在詳細(xì)了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營特色和食品安全保障工作后，對乳業(yè)的發(fā)展作出重要指示。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，“我國是乳業(yè)生產(chǎn)和消費(fèi)大國，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生產(chǎn)出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)產(chǎn)品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。”作為中國奶制品企業(yè)的“排頭兵”，蒙牛一直以來都積極貫徹黨中央的指示，始終秉承對品質(zhì)的堅守。今年蒙牛繼續(xù)貫徹總書記的指示，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，堅決守好下一代的“奶瓶子”。

而蒙牛在食品安全方面的舉措多次得到中央領(lǐng)導(dǎo)人的肯定，早在2009年，習(xí)大大在視察蒙牛時就表示，對蒙牛加入中糧集團(tuán)后的發(fā)展很有信心。

面對新的一年，蒙牛總裁盧敏放更是把質(zhì)量放在首位。他表示，要積極學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平主席2017年食品安全工作重要指示，聚焦聚勢，堅持在產(chǎn)品、價值觀、執(zhí)行力，尤其是在質(zhì)量上“決不妥協(xié)”。

建設(shè)奶粉“安全閥”

近期蒙牛開展了新一輪組織架構(gòu)調(diào)整，“打造常溫、低溫、奶粉、冰品等獨(dú)立專業(yè)化業(yè)務(wù)板塊”。對于奶粉板塊，蒙牛更是充分利用集團(tuán)優(yōu)勢，整合全球資源，與世界yiliu運(yùn)營水準(zhǔn)和生產(chǎn)效率接軌，締造出一系列優(yōu)質(zhì)奶粉品牌。

其中將全球稀缺珍貴有機(jī)奶源和中國母乳研究結(jié)合，開發(fā)出瑞哺恩有機(jī)嬰幼兒奶粉，不僅研發(fā)可媲美歐美高品質(zhì)的有機(jī)嬰幼兒產(chǎn)品，還將歐美最新有機(jī)育兒方法帶入中國。全力助力中國媽媽科學(xué)養(yǎng)育寶寶，給予寶寶更高起點。

同時，蒙牛還以產(chǎn)品為媒介建立了透明追溯系統(tǒng)。以多美滋為例，消費(fèi)者通過掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。

此外，蒙牛構(gòu)建的全程可追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者可以對牛奶生產(chǎn)的信息進(jìn)行"零距離"了解，真正做到產(chǎn)品品質(zhì)看得見。

而蒙牛雅士利新西蘭工廠的成功運(yùn)營，為蒙牛實現(xiàn)“智慧型乳品工廠” ，邁向國際化道路，打造了一個極佳的參考樣本，標(biāo)志著蒙牛雅士利的“新國貨”時代正式開啟。

完善全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩�管理體系

習(xí)近平主席在2017年食安工作中指示，要加強(qiáng)從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。

作為中糧18個專業(yè)化公司之一，蒙牛已完整納入中糧的質(zhì)量管理體系。與此同時，蒙牛更統(tǒng)籌整合其獨(dú)具優(yōu)勢的國際化資源，應(yīng)用的信息化技術(shù)，搭建并逐漸完善從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系。

在工廠運(yùn)營管理上，蒙牛引進(jìn)法國達(dá)能全球統(tǒng)一的質(zhì)量管理體系（FSI），基于產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)、物流到銷售等關(guān)鍵點逐步對蒙牛工廠進(jìn)行對標(biāo)升級，繼馬鞍山工廠通過達(dá)能全球質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的考核之后，蒙牛其他工廠也將陸續(xù)引入這套體系。

在監(jiān)管體系上，蒙牛引入SAP系統(tǒng)和LIMS系統(tǒng)，利用實時數(shù)據(jù)形成數(shù)據(jù)庫，通過數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺實時監(jiān)控與預(yù)警，有效杜絕了人為操作的失誤。SAP涵蓋蒙牛33個基地、58家工廠和幾千個經(jīng)銷商，LIMS系統(tǒng)每天要為蒙牛提供近40萬條的檢驗數(shù)據(jù)，全面提升了蒙牛生產(chǎn)過程的質(zhì)量準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性。

此外，蒙牛還以產(chǎn)品為媒介建立了透明追溯系統(tǒng)。以蒙牛精選牧場純牛奶為例，消費(fèi)者通過掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。

持續(xù)落實“四個最嚴(yán)”

對于新一年的食品安全工作，習(xí)近平主席強(qiáng)調(diào)，要堅持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)。

最嚴(yán)《食品安全法》實施以來，蒙牛開展全員行動，精讀細(xì)研《食品安全法》，構(gòu)建了橫向覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，縱向強(qiáng)化“組織保障、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、過程控制、評價改善、數(shù)字化保障”5個維度的矩陣式食品安全防護(hù)網(wǎng)，并與合作牧場、經(jīng)銷商等簽訂食品安全承諾書，從源頭到終端全鏈條落實主體責(zé)任。

以國家標(biāo)準(zhǔn)為綱，蒙牛力爭做到最好，建立了接軌國際、覆蓋端到端的全面食品安全質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)（TFSQM），遵守并嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)，其中22條標(biāo)準(zhǔn)高于國標(biāo)。在落實“四個最嚴(yán)”的基礎(chǔ)上，蒙牛更成為國內(nèi)首家獲得國家出口內(nèi)銷產(chǎn)品“同線同標(biāo)同質(zhì)”認(rèn)證的乳品企業(yè)。

在各種重要場合，盧敏放強(qiáng)調(diào)，只有占領(lǐng)品質(zhì)高地，蒙牛才能基業(yè)長青。蒙牛人要發(fā)揚(yáng)“求真務(wù)實”的精神，腳踏實地、不打折扣貫徹執(zhí)行《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，充分利用蒙牛強(qiáng)大的品牌基因，勇于拼搏的團(tuán)隊，還有中糧堅定的后盾支持，整合達(dá)能、阿拉福茲等頂尖國際資源的優(yōu)勢，把食品安全工作作為一項重大任務(wù)來抓，堅決守護(hù)好國人“舌尖上的安全”，共筑“健康中國夢”。“讓祖國的下一代喝上好奶粉”，蒙牛將牢記習(xí)總書記囑托，在質(zhì)量上決不妥協(xié)。