突如其來的新冠肺炎疫情使我國乳業陷入了困境，上游奶農出現倒奶現象、部分乳制品企業開始噴粉、下游乳制品銷售也深受影響。在國際在線開展的“心在一起共擔當——抗擊肺炎疫情企業責任先行”線上采訪活動中，記者對相關乳企進行了線上采訪，進一步了解了疫情期間我國乳業的具體發展現狀。

疫情初期乳業上下游產業平衡被打破物流不暢成為乳企面臨的難題

疫情防控期間，由于一段時間內部分交通封鎖，物流不暢成為影響我國乳企的一個關鍵問題，一定程度上影響著乳制品行業產業鏈的正常運作。乳企上下游的平衡被打破，上游的生鮮牛乳出現了噴粉和滯銷的狀況，奶農和中小型牧場面臨著倒奶的風險。一大部分乳制產品不能及時運送到終端市場，很多大型乳企都不得不選擇噴粉儲藏。中國乳業高級分析師宋亮認為疫情打破了乳業的市場供求平衡，市場總需求下滑，禮品和快消巴氏酸奶等高端產品的銷售受到了一定的影響。

整體來看，疫情初期，我國乳業受到的影響相對較大。目前，隨著國家有關政策的落地和企業復產復工的速度的加快，各地交通狀況得以好轉，乳業面臨的困難也逐步得到了解決，熬過了“艱難時刻”。中國乳業高級分析師宋亮認為乳業在下半年基本能夠恢復起來，或將呈現一個樂觀的發展態勢。

適時調整經營策略乳企抗風險能力提高

針對乳企面臨的困難，中國乳業高級分析師宋亮在接受記者采訪時表示，乳企一方面要進一步調整物流體系，另一方面要加大產品線上銷售的比例，實現線上和線下的結合。同時他建議乳企應根據目前企業的生產經營狀況來靈活安排復工，確保企業正常的運營。各大乳企適時調整經營策略，乳企的抗風險能力在困境中得以提高。

蒙牛集團提出“穩定信心、守護上游”五大保障舉措，對與蒙牛簽訂長期生鮮乳購銷合同的牧場給予五項支持，同時也倡議產業鏈所有合作伙伴“抱團取暖”、共渡難關。飛鶴乳業充分發揮自身產業集群的優勢，產業鏈各個環節在做到了精準分工的同時加強產業鏈上下游的緊密聯動，發揮“抱團兒”優勢，與物流、經銷商、電商合作。為了保證疫情期間寶寶口糧不中斷，飛鶴工廠一直處于生產狀態，積極解決物流不暢的問題，順利把奶粉輸送到各大市場。

北京三元食品有限責任公司從奶源安全供應、員工健康管理、以及工廠管控等方面嚴格質量管理，確保食品安全。與此同時，為了能夠保障奶制品能及時送到市民的手中，在供應鏈方面，三元食品根據疫情和市場需求的變化積極調整生產計劃，及時了解奶源、生產、物流、銷售等各個環節的動態，召開產銷溝通會，調整市場銷售方案。

圣元乳業在接受記者的采訪時表示，由于有著較好的備貨量，在市場供應方面受到本次疫情的影響并不是很大。但是，在疫情比較嚴重的地區以及偏遠農村地區仍面臨著物流不暢的問題。恒天然集團在春節尚未結束時就已經啟動了應急預警方案，并根據國內相關情況與新西蘭團隊共同制訂和調整新的生產供應計劃，整合國內的訂單和物流信息及時做出新的業務計劃的調整。

全方位做好復工防護工作確保產品安全生產

隨著國家相關政策的落地以及企業復工復產的速度不斷加快，為了確保在復工期間的安全生產，保證產品的質量，各大乳企一手抓疫情防范，一手抓產品安全生產。

據了解，美贊臣廣州工廠大部分生產線均恢復生產，全力保障嬰幼兒配方奶粉供應的充足與穩定。疫情期間，美贊臣廣州工廠每天三次對在廠員工進行體溫監測，靈活辦公，每日收集員工的健康情況，全面做好疫情防護保障工作。

飛鶴乳業制定了企業疫情防控工作方案和生產實施方案，全面加強生產期間的疫情防控工作。與此同時，飛鶴也嚴格對生產、辦公、食堂等工作場所進行消毒防護和環境衛生整治工作，密切監測職工的身體健康狀況，減少職工的聚集性活動來預防疫情的發生，在一定程度上確保了企業在復工期間的正常運轉。

三元食品充分利用互聯網的優勢采用“云辦公”等靈活辦公方式來減少員工外出和聚集的頻率，同時通過微課、短視頻和線上答卷的方式對員工進行疫情科普工作。

中國乳業高級分析師宋亮在接受記者采訪時表示，目前我國乳制品市場的集中供應比較高，企業對食品安全和食品保障問題方面都形成了一個比較成熟的管理體系。疫情期間，各大乳企一方面在做好復工防護工作的同時也嚴格管理產品生產流程，為消費者提供放心可靠的產品。

與各大電商“抱團”合作利用數字化賦能

面對疫情的挑戰，各大乳企不斷開拓線上業務，與各大電商平臺“抱團兒取暖”，數字經濟在期間發揮了穩定器的作用。在消費者外出頻率減少的情況下，各大乳企充分利用各大電商平臺，通過線上和線下銷售的結合來減少企業在疫情期間的損失。

據了解，疫情期間蒙牛與京東、天貓、盒馬等電商平臺合作，來保障供貨，提升服務水平，滿足消費者的“無接觸”的配送需求。同時，蒙牛還與阿里巴巴“天鮮配”智能訂奶平臺合作，保障了上海等城市的日常鮮奶供應。三元食品也通過與電商抱團合作，創新消費方式和銷售渠道，在疫情期間為消費者提供便利的服務。

據此，中國乳業高級分析師宋亮認為乳企在本階段應該充分利用電商平臺加大線上的銷售比例，這也表明低溫乳制品行業的銷售渠道的變革。常溫液奶乳企通過借助新興銷售渠道在巴氏奶等低溫領域實現“彎道超車”。

積極拓展海外市場提升乳企全球競爭力

在經濟全球化的今天，世界經濟形成了“你中有我、我中有你”的格局，國內外市場已經融為一體，共同發展，迎接挑戰。面對疫情，乳企應放眼全球，尋求最佳解決方案。中國乳業高級分析師宋亮表示乳制品企業的全球化布局更能發揮在本次疫情期間的優勢，他建議：“乳企應繼續開拓國際市場，利用國際市場的增量來抵消國內市場需求下降帶來的損失”。

蒙牛集團總裁盧敏放表示，作為世界第二大乳品消費國，中國乳企要積極發揮全球乳業資源配置作用，在滿足中國乳業發展需求的同時，不斷提升海外業務占比。據了解，蒙牛通過與全球頂級科技公司的合作，具備了全球較先進的質量檢測系統，來實現對傳統產業的革新，助力整個行業的數字化發展與國際接軌。

業內人士認為，從整體上來看，我國乳企在疫情前期受到的影響相對較大。隨著疫情形勢的不斷好轉以及國家政策的扶持，乳業在下半年會呈現樂觀的發展態勢。

來源: 國際在線