近日，國家發展和改革委員會、工業和信息化部發布了《食品工業“十二五”發展規劃》（以下簡稱“規劃”），“規劃”提出：“十二五”期間，我國要加快乳制品工業結構調整，調整優化產品結構，逐步改變以液體乳為主的單一產品類型局面，鼓勵發展適合不同消費者需求的特色、高品質、功能性乳制品，改變重復建設嚴重局面。

“規劃”還指出，“十二五”期間我國要加快乳制品工業結構調整，積極引導企業通過跨地區兼并、重組，淘汰落后生產能力，培育技術先進、具有國際競爭力的大型企業集團，改變乳制品工業企業布局不合理、重復建設嚴重的局面，推動乳制品工業結構升級。

“規劃”要求，調整優化產品結構，逐步改變以液體乳為主的單一產品類型局面，鼓勵發展適合不同消費者需求的特色乳制品和功能性產品，積極發展脫脂乳粉、乳清粉、干酪等市場需求量大的高品質乳制品，根據市場需求開發乳蛋白、乳糖等產品，延長乳制品加工產業鏈。提高大型機械化擠奶系統及牛奶預處理、長貨架期酸奶包裝、牛奶高速紙包裝、大型低溫制粉、大型牛奶加工成套（5000～10000包/小時）以及大型干酪生產等關鍵裝備研制水平。

在此基礎上，“規劃”預計，到2015年，原料乳產量達到5000萬噸，乳制品產量達到2700萬噸，培育形成一批年銷售收入超過20億元的骨干企業。乳制品加工能力閑置率控制在25%以內。