牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀50年代以來，由于生理學、生物化學、醫學以及分子生物學的發展，發現牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃changdao、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀免疫之王”。

2005年12月12日，中國官方通過牛初乳行業規范，牛初乳中的免疫球蛋白IgG的含量達到10%為純牛初乳粉，具備免疫調節、改善胃changdao、促進生長發育、改善衰老癥狀等四大功能。

選擇：IgG含量最關鍵

但消費者面對如此琳瑯滿目的牛初乳產品時，應該如何選擇？

牛初乳能調節人體myil，關鍵是活性免疫球蛋白IgG在發揮作用。因此，選牛初乳產品的標準只有一個金標準：就是看每罐產品的IgG(活性免疫球蛋白G)總量。含量越高，價值越高!

目前，市場上性價比最高的牛初乳產品為新西蘭紐優純牛初乳粉，其IgG的含量為17%，該款牛初乳粉遵循中國牛初乳行業標準，力求保證紐優純牛初乳粉天然、健康，富含生長因子、轉化生長因子、表皮生長因子等，專為孕產婦、中老年人、青少年、兒童、體弱易病人士、手術后病人研發生產。目前，該系列產品在我國各省BB店均有銷售。

食用：攝入量因人而異

據悉，目前市場上看到的牛初乳產品主要有兩大類：一類為牛初乳復合粉，一類為純牛初乳粉。牛初乳復合粉顧名思義是配方化的牛初乳產品，它的安全性及作用性已得到多方面的驗證，比如它含有低聚半乳糖，更有助于人體的消化及吸收，但含量不高，適合成人食用;而純牛初乳粉是完全含牛初乳的產品，更適合0-6歲的小孩和孕、產婦食用。