今年六月份以來，奶荒問題日益凸顯，而近段時間三元、光明乳業乳制品價格的上漲再次印證了奶荒的嚴重性。如何有效解決原料奶供應難題，保證乳制品行業的持續穩定發展。11月16日，由中國乳制品工業協會主辦的“奶源基地建設工作會議”在遼寧沈陽召開，來自全國業界權威人士、輝山乳業及國內多名乳企代表參加了本次會議。

奶源建設迫在眉睫

業內人士指出，我國乳制品行業奶源的供應模式正在發生著巨大變化。

一方面奶牛飼養業的經濟效益不斷下降，另一方面，乳品的質量安全問題日益受到社會各界的重視。改革開放以來，作為經驗推廣的農民自發式庭院飼養奶牛供應奶源的模式在逐步退出。奶源供應緊張、奶價居高不下，已成為制約我國乳業發展的主要因素。

統計數據顯示，近十幾年來，我國奶源增長一度維持在15%左右，但自2008年始，增長率卻一直在2%左右。專家解釋，個體養牛過快退出，規模養殖及企業自有奶源不能及時跟進，牛肉價格持續高位，奶牛淘汰速度過快。因而奶源緊張，各地搶奶現象不斷上演。屋漏偏逢連夜雨，恒天然肉毒桿菌事件后，新西蘭奶源進口受限。奶源荒的背后，折射出我國乳企過度依賴進口奶源的窘境。

“發展企業自有奶源，才能保證奶源供應，才能保持奶價穩定，才能保障奶源的質量與安全，才能保持乳業穩定健康發展。這不是權宜之計，而是必走的發展模式。”中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡指出。“對于企業來說，誰擁有更多的優勢奶源，誰就掌握了未來制勝的法寶。”

奶源基地建設工作會議在沈召開 宋昆岡理事長發表講話

全產業鏈成行業范本

據了解，2009年以來，乳制品行業提倡發展自有奶源，大力興辦自有牧場、合作牧場、股份牧場，已經取得了初步成績。據對26家大型骨干企業的統計，今年第三季度末自有奶源的比例平均已經達到26.44%。

“而其中最難能可貴的是輝山乳業，自有奶源已經實現。不僅滿足自身需求，還能為其他企業提供安全優質的原奶。輝山乳業在發展自有奶源工作上摸索出一套成功的經驗，形成了自己的模式，以及標準化的管理體系和管理制度，非常值得我們學習和推廣。”宋理事長表示。

遼寧輝山乳業集團副總裁徐廣義介紹，輝山以“食品安全重于泰山”為企業行為準則。為了安全，輝山從產品的源頭做起，打造自營牧場的發展模式，同時上溯到產業鏈的上游，實施完成了飼草種植和加工項目。經過多年布局，輝山已逐步形成以牧草種植、精飼料加工、良種奶牛飼養繁育、全品類乳制品加工、乳品研發和質量管控等為一體的全產業鏈發展模式，從根本上保證了奶源的安全與品質。

遼寧輝山乳業集團副總裁徐廣義介紹輝山全產業鏈成功經驗

會后，行業專家、乳企同仁在輝山徐總的陪同下參觀了輝山乳業位于法庫縣的自營牧場、奶粉加工廠。參觀過程中，徐總就青飼料種植、精飼料加工、奶牛場建設、奶牛品種引進、排泄物綜合利用、環境衛生治理等方面與行業專家、企業進行了深入交流。

“輝山乳業的全產業鏈模式給人留下了深刻印象。”大會負責人表示：“今天在沈陽召開奶源基地建設工作會議，目的在于讓業內同仁參觀學習輝山乳業在自有奶源工作取得的成功經驗，對奶源建設起到推動作用。我們希望經過3-5年的努力，實現奶源基本自給的目標。”

要想從根本上解決原奶供不應求的問題，只依靠散戶喂養的奶牛是遠遠不夠的，而大型集中型的牧場建設才是解決問題的關鍵。輝山乳業作為中國乳制品行業的領導者，在不斷踐行歷史責任的同時，更積極拓展公司實力，加強奶源建設，為我國乳制品企業的發展起到了很好的帶頭作用。