就目前奶業(yè)市場的發(fā)展來看，中國奶業(yè)的發(fā)展并不樂觀。解決以下問題，重現(xiàn)中國奶業(yè)的雄風(fēng)勢不可擋！

中國奶的質(zhì)量高嗎？

原料奶是優(yōu)質(zhì)奶的基礎(chǔ)。我國原料奶的生產(chǎn)方式只有精料高產(chǎn)型規(guī)模化生產(chǎn)和農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)，乳品營養(yǎng)價值難以保證；我國原料奶的收購衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以不高于200萬（菌落數(shù)/克）為底線，導(dǎo)致乳品衛(wèi)生問題頻發(fā)；我國原料奶的擠奶方式還存在手工擠奶，不能滿足規(guī)模化養(yǎng)殖的需要。奶的質(zhì)量是奶的銷量的前提，因此中國必須改變原料的生產(chǎn)方式，提高原料奶的衛(wèi)生收購標(biāo)準(zhǔn)，食用機(jī)器擠奶的方式。不僅如此，在原料奶的貯藏、加工、貨架期等方面也要嚴(yán)格把關(guān)，確保只生產(chǎn)高質(zhì)量奶。

中國奶的價錢高嗎？

2013年公布的奶價數(shù)據(jù)顯示，全球原奶平均價格為0.49美元/千克，折合人民幣3.08元/千克。此年，中國原奶平均價格為3.5-3.65元/千克，比全國原奶平均價相差并不多；2014年最新數(shù)據(jù)顯示，全球全球原料奶平均價格降為0.446美元/千克，折合人民幣2.78元/千克。而中國原奶平均價已達(dá)到4.3元/千克，高出全球均價的47％。如此高的生鮮乳價，沒有相對高的奶質(zhì)量的話，相信很難勾起消費(fèi)者的購買欲。

中國奶的數(shù)量多嗎？

2013年國內(nèi)出現(xiàn)及其嚴(yán)重的“奶荒”現(xiàn)象，而今年上半年卻出現(xiàn)了奶“過剩”的情況。原因有三，其一：中國乳業(yè)過去強(qiáng)大，而奶農(nóng)過于弱小，兩者在產(chǎn)業(yè)鏈上并沒有形成共同利益體，每次市場波動時奶農(nóng)成為首先被傷害的群體。其二：中國奶定價機(jī)制不夠完善，從飼料到加工、儲運(yùn)、營銷，層層加碼，導(dǎo)致原奶與成品奶的價格比達(dá)到1:4。價格過高，導(dǎo)致銷售市場冷清，相對應(yīng)剩奶的情況就接踵而來。其三：依中國現(xiàn)在國情來看，人們的消費(fèi)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家的發(fā)展速度，對于乳品的消費(fèi)更是徘徊不前。中國必須探索出適宜中國奶業(yè)發(fā)展的新政策，才能使中國奶業(yè)強(qiáng)大起來。

中國奶業(yè)發(fā)展以國情為本

中國國情是以人為本，根據(jù)中國人特殊的身體特性和中國國情相結(jié)合，開發(fā)必要的奶業(yè)新領(lǐng)域。如：不發(fā)生乳糖不耐癥的優(yōu)質(zhì)奶源、節(jié)水養(yǎng)殖業(yè)、節(jié)糧性奶業(yè)、低碳低排低污染的綠色奶羊業(yè)等。同時，還必須降低牛奶的市場占有率，保持奶業(yè)平衡。我們要堅持牛羊并舉的奶業(yè)發(fā)展道路，牛奶依舊占據(jù)市場主導(dǎo)地位，而羊奶將作為一種特色奶在奶業(yè)市場的占有率將逐年提高。

中國奶業(yè)發(fā)展何去何從？

如何讓外國奶業(yè)發(fā)展壯大，首先，必須解決我國奶“過剩”的問題，建議發(fā)展福利性奶業(yè)和多元化奶業(yè)。在國家財力允許的情況下，逐步實(shí)現(xiàn)“一杯奶強(qiáng)壯一個民族的”全民福利消費(fèi)的營養(yǎng)計劃。與此同時，要根據(jù)我國國情實(shí)行牛羊并舉，給消費(fèi)者多種選擇，讓消費(fèi)者更趨向選擇國產(chǎn)奶，減少對進(jìn)口奶的購買。其次，必須解決我國奶質(zhì)量的問題。建議發(fā)展國情化綠色奶業(yè)和科技化優(yōu)質(zhì)高效奶業(yè)。保證原料奶的天然、綠色、環(huán)保健康的同時，也要注重科學(xué)技術(shù)的開發(fā)，提升我國奶業(yè)的加工技術(shù)，確保優(yōu)質(zhì)奶的生產(chǎn)。最后，必須解決我國奶出口的問題。建議發(fā)展國際化協(xié)調(diào)奶業(yè)。由于我國消費(fèi)觀念的固化，我國奶業(yè)必須與國際進(jìn)一步接軌，才能打開一些功能型保健奶、山羊奶等高價奶的銷售市場。確保我國奶業(yè)和國外奶業(yè)相互協(xié)調(diào)發(fā)展。