紅星乳業(yè)作為一家專注于羊乳制品加工產(chǎn)業(yè)逾37年之久的老牌羊乳企業(yè)，其產(chǎn)品已經(jīng)連續(xù)14年出口歐盟。在中國(guó)羊乳行業(yè)中，紅星乳業(yè)不僅是羊奶粉行業(yè)的“領(lǐng)頭羊”，更在全國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式創(chuàng)新中起到了重要的導(dǎo)向作用。

為了實(shí)現(xiàn)食品的安全質(zhì)量從源頭抓起的措施，紅星乳業(yè)首創(chuàng)了確保生羊奶質(zhì)量的“紅星模式”—-“家庭化適度養(yǎng)殖、機(jī)械化集中擠奶、冷鏈化統(tǒng)一貯運(yùn)”。紅星乳業(yè)的董事長(zhǎng)王寶印表示，之所以能在整個(gè)行業(yè)不景氣的大環(huán)境下，異軍突起，得益于以下三個(gè)方面的創(chuàng)新和實(shí)踐。

，尊重傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣，制定可行的發(fā)展模式。紅星模式的“家庭適度養(yǎng)殖”就是讓農(nóng)戶根據(jù)各自的實(shí)際情況，能養(yǎng)幾只算幾只，無(wú)需請(qǐng)工、只用閑散勞力和現(xiàn)有設(shè)施就可解決問題，達(dá)到每家每戶都能養(yǎng)、能養(yǎng)好，千家萬(wàn)戶成規(guī)模的切實(shí)可行的模式。隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的增多再適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模是個(gè)比較隱妥的發(fā)展策略。紅星家庭適度養(yǎng)殖的方法，能充分利用農(nóng)村小量資金、閑散勞力和農(nóng)作物桔桿，降低成本，特別考慮到降低養(yǎng)殖密度，增加保險(xiǎn)系數(shù)、防止疫病風(fēng)險(xiǎn)是非常現(xiàn)實(shí)的。

第二，總結(jié)了陜西省鮮奶收購(gòu)經(jīng)驗(yàn)和吸取了國(guó)內(nèi)其它乳品行業(yè)質(zhì)量事故教訓(xùn)的結(jié)果。陜西省富平縣是國(guó)務(wù)院命名的“奶山羊之鄉(xiāng)”，奶山羊養(yǎng)殖歷史悠久，但尚處于比較粗放散養(yǎng)水平，特別是鮮奶的收購(gòu)，生羊乳來(lái)自千家萬(wàn)戶，裝奶的容器各式各樣，手法擠奶不規(guī)范易污染、鮮奶收購(gòu)環(huán)節(jié)中的個(gè)別摻假使偽行為也不易杜絕的情況。為此，紅星乳也吸取了國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)的質(zhì)量事故多出于源頭的教訓(xùn)，創(chuàng)建了機(jī)械化擠奶站，進(jìn)行集中擠奶。奶農(nóng)只要把奶山羊牽上擠奶臺(tái)，利用機(jī)器自動(dòng)擠奶，不僅減輕了奶農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，更為重要的是防止擠奶中污染的和摻假，羊奶通過(guò)擠奶器的吸頭將它吸出，再通過(guò)密封的管道直接進(jìn)入奶瓶計(jì)量，然后流于貯存罐內(nèi)。公司的低溫奶罐車到各奶站抽取收購(gòu)的生乳，運(yùn)往公司進(jìn)行低溫貯存待加工。整個(gè)擠奶過(guò)程都是在技術(shù)人員的監(jiān)督下操作，確保擠奶設(shè)備按規(guī)定進(jìn)行清洗消毒、擠奶按操作規(guī)程進(jìn)行，擠奶過(guò)程達(dá)到密封、防摻假使偽、防污染等質(zhì)量受控狀態(tài)。除此之外公司加強(qiáng)奶源基地管理、建立各奶農(nóng)的技術(shù)檔案，做到服務(wù)監(jiān)管一體化。對(duì)各戶奶山羊健康狀況做到心中有數(shù)，防止病羊奶、抗生素奶進(jìn)入罐內(nèi)。

第三，運(yùn)輸貯運(yùn)實(shí)現(xiàn)冷鏈一條龍。生乳是一種很好的細(xì)菌培養(yǎng)基，在常溫下生乳中的腐敗細(xì)菌會(huì)在5—6小時(shí)內(nèi)迅速繁殖而使它發(fā)生變質(zhì)。除在擠奶中控制污染外，低溫貯存運(yùn)輸是最為常用的保鮮措施。紅星乳業(yè)有限公司建立的“冷鏈統(tǒng)一貯運(yùn)”模式正是嚴(yán)格執(zhí)行GB?19301-2010《生乳》標(biāo)準(zhǔn)的有力措施，以確保加工羊奶粉原料—-生羊乳的質(zhì)量。而一些沒有奶源或不注意冷鏈貯運(yùn)、進(jìn)行游擊到處亂收生羊乳的乳品加工廠，很難杜絕生乳收購(gòu)環(huán)節(jié)中的摻假行為，很可能還會(huì)出現(xiàn)生羊乳還沒進(jìn)入到加工奶粉車間之前就出現(xiàn)了原料變質(zhì)的現(xiàn)象。