人類認識酶的歷史可以追溯到1897年，當時E.Buchener成功地從酵母細胞中提取出能催化酒精發酵的酶類，這便是成為酶學史上一個劃時代的重要歷史事件，因為這一發現首先論證了在主要放能代謝途徑中，起催化作用的主要酶類可以不依賴于細胞的結構而起作用。

1926年，Summer從刀豆提取液中分離出了脲酶結晶，提出了酶是蛋白質的證據，但在當時卻未被接受，直到1936年，Northrop提煉了胃蛋白酶，胰蛋白酶和糜蛋白酶的結晶，酶是蛋白質的觀念才被牢固地建立起來。

已知的酶類有近2000種，消化酶是其中的一種，它主要是由消化腺和消化系統分泌的具有促消化作用的酶類。在消化酶中，依消化對象的不同大致可分為蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纖維素酶等幾種。

消化酶: 是指人體內參與消化的酶的總稱。

人體內可自行分泌，缺少消化酶會導致食物的不完全分解，然后集中在結腸，容易造成消化不良、變性疾病、和快速老化的環境。

圖為《消化酶制劑治療消化不良的療效觀察》截圖

消化酶和益生菌在食物消化吸收中的作用各不相同。

臨床上的消化酶主要用于因各種酶分泌不足或缺乏所導致的消化不良；

而益生菌主要是調節腸道菌群，刺激自身消化酶的分泌，促進食物消化吸收，而且它還能夠增強腸道屏障功能，殺滅有害菌，維持有益菌等。

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