粥食見證了文字的成長，文字也記錄了粥品的繁盛。關于粥的記載，最早的文字記載出現于正史二十四史之一的周書：“黃帝始烹谷為粥。”提到黃帝，即可見歷史之久遠。

粥品早在四千年前便作為主食，被勞苦大眾做充饑之用，直到兩千五百年前我們的先人發現了粥品妙用，可“醫病”，并給出實證，《史記》扁鵲倉公列傳中，載有西漢名醫淳于意(倉公)用”火齊粥”治齊王病;漢代醫圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力…這些便是有力例證。

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