中國新手爸媽的焦慮，大多都是從給寶寶挑選第一罐好奶粉開始。學習型、研究派爸媽尤甚，她們十分追求健康化、精細化的科學育兒方式，通常會花費更多的時間與精力去比較不同產品，相對價格，她們更在乎產品本身的營養配方、成分及功能性。尤其在兒童成長加速期，新生代父母對寶寶體格、學習、眼睛等多方面的營養需求更為強烈，因而，從嬰配粉到兒童粉，競爭的核心始終是圍繞產品研發、創新配方等綜合實力展開，整個奶粉行業也正式從“拼安全”、“拼品質”步入“拼科研”、“拼配方”的新競爭階段。

深度探索免疫需求

酵母β-葡聚糖以創新營養開啟兒童粉競爭新紀元

消費代際更迭下，母嬰消費者需求不斷升級與細分，一方面我們看到了有機奶粉、羊奶粉、兒童奶粉、孕婦奶粉等細分品類的崛起，見證了中國乳業細分市場的蓬勃發展；一方面，我們也看到了奶粉配方營養的不斷升級和優化，除了一些基礎配方——OPO、蛋白質、維生素、礦物質之外，消費者也開始注重一些關鍵營養，如益生菌、葉黃素和乳鐵蛋白等。然而隨著這些營養素從稀缺走向大眾化，只有更具差異化、個性化、創新性的產品才能滿足消費者對多種類、多偏好、多營養的奶粉消費新需求。

研究表明，嬰童抵抗力不足的問題一直伴隨著孩子成長初期的2000天，在3歲入園的年齡，抵抗力僅有人生正常水平的60%，可見3歲以上嬰童的營養補充至關重要；同時據調查數據顯示，我國兒童健康形勢嚴峻，圍繞兒童免疫力、挑食偏食、身高、視力等健康問題層出不窮。比如，據兒基會調研結果顯示，有30.8%的兒童身高處于中下或生長遲緩水平，有54.2%的兒童當前身高水平還沒有達到遺傳身高。而隨著手機、電腦等電子產品的普及，中小學生近視檢出率甚至高達55.05%。一系列數據足以看出兒童群體身上真實存在的、迫切的對營養免疫的痛點和需求，因此，如何增強免疫力、不生病早已成為媽媽們的重點關注方向。

正所謂，洞察消費者內心真實的需求，才是品牌策略致勝的王道，消費者增免的強需求助推乳企愈發加大對增免產品的研發。通過觀察對比目前市場上的兒童粉產品，我們可以發現功能主要集中在“生長、益智、增免、護眼”等四個方向，而聚焦在配方上，除了常見的乳鐵蛋白、益生菌、DNA等原料外，有不少企業加入了酵母β-葡聚糖免疫配方。

事實上，最早將酵母β-葡聚糖應用在奶粉中的企業是美贊臣，在其“藍臻”三段中特別添加了主打增強免疫力的酵母β-葡聚糖，2020年在疫情影響及乳企集體發力細分市場等多方作用下，酵母β-葡聚糖在奶粉中的應用迎來大爆發。據不完全統計，目前市面在售的相關兒童粉產品中，添加酵母β-葡聚糖的企業不下于30多家，相關產品接近100款。以飛鶴為例，其首推的茁然兒童奶粉四款新品中均加入了酵母β-葡聚糖、乳鐵蛋白、以及益生菌Bb-12三種營養成分，其中，排在第一位就是酵母β-葡聚糖。此外，諸如澳優“愛優”、蒙牛雅士利“M8”、君樂寶“小小魯班”、完達山“諸葛小將”等眾多兒童粉配方中也可以看到酵母β-葡聚糖的身影。

究竟酵母β-葡聚糖是什么？緣何能成為眾多頭部乳企兒童粉的主打賣點原料？據悉，酵母β-葡聚糖是源自天然面包酵母細胞壁中的一種功能性多糖，具有很好的抗感染、抗輻射、調節免疫力的功效。資料顯示，酵母β-葡聚糖在國外有悠久的研究和應用歷史，早在20世紀40年代，Pillemer 博士首次發現并報道酵母細胞壁中有一種被稱作“Zymosan”的物質具有非特異性刺激免疫系統的作用。20世紀60年代，杜蘭大學的Nicholas博士證實了Zymosan中具有生物活性的物質是 β-1,3-D-葡萄糖，并從面包酵母中分離出這種物質。此外，美國哈佛大學、圖倫大學、華盛頓大學以及美國空軍放射生物學研究所等都證實，天然酵母β-葡聚糖具有的獨特靶向作用，能夠定向清除體內毒素，同時提高巨噬細胞的吞噬能力達10倍以上，使人體免疫系統迅速達到最佳平衡，無任何藥物的毒副作用，能有效預防各類慢性疾病的發生。值得注意的是，歐盟于2011年將酵母β-葡聚糖批準為新食品原料，中國也在2010年將酵母β-葡聚糖批準為新食品原料，并在2012年新增為營養強化劑，應用在較大嬰幼兒配方粉、兒童粉中。

此外，隨著現代科學的發展，對酵母β-葡聚糖的研究也越來越多、越來越深入，大量的臨床研究也證實酵母β-葡聚糖具有較好的預防上呼吸道感染（URTI）的作用。例如，2016年，Meng F針對174名1-4歲兒童的持續12周的RCT研究顯示，酵母β-葡聚糖能顯著降低兒童的URTI發病率，總的URTI發病率由85%降低到32%-47%，URTI天數由8.85天降低到2.87-3.47天。2013年，Vaclav Vetvicka等針對40名8-12歲的患有慢性上呼吸道感染的兒童的RCT研究證實，補充酵母β-葡聚糖能夠顯著提升唾液溶菌酶活力和CRP蛋白活力，改善黏膜免疫水平。

專注酵母營養研究

安琪酵母賦予嬰童食品行業新活力

誠然，對于乳企而言，回歸產品、加大科研、升級配方無疑是未來發展的關鍵詞，然而想擁有持續且穩定的輸出，夯實上游產業鏈是必要的前提。同樣地，如今酵母β-葡聚糖的正火自然離不開其背后供應商的強大支撐。有資料顯示，全球范圍內知名的β-葡聚糖優秀供應商主要集中在酵母知名大公司，以安琪酵母為例，作為亞洲第一、全球第三大酵母公司，安琪酵母依托酵母技術與產品優勢，以酵母為核心產品，向上游制糖、包裝，下游YE、營養保健品和調味品等領域進軍，覆蓋酵母全產業鏈，產品銷售到全球150多個國家和地區，在至少15個國家市占率第一。

當然，酵母自然是絕對的高科技，一方面，酵母生產線的建設要求有大量資本投入，擁有著極高的資金壁壘，另一方面，酵母工藝流程精細且復雜，整個研發和生產全鏈路都需要具備較高的技術資質，也就是說，沒有資金和技術的支撐實則很難進行酵母生產，而安琪酵母在國資背景加持下，還擁有著集核心原料優勢、研發技術優勢和質量品控優勢于一體的強大優勢。此外，安琪酵母還通過了多項第三方國際認證，通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP認證、GMP認證、Kosher認證，檢測中心通過CNAS認可，是酵母產品國內唯一的國家認可實驗室。

聚焦在酵母β-葡聚糖產品上，安琪持續深耕20多年，截至目前，安琪酵母β-葡聚糖生產與應用系列技術已經獲得國內外十余項專利，其中安琪酵母葡聚糖和富硒酵母分別被列入國家新資源食品和營養強化劑，而安琪酵母也自然成為酵母葡聚糖的國標制定者，積極推動法規與國家標準的建立。數十年如一日的持續投入和深耕使安琪酵母葡聚糖護城河不斷拓寬加深，也使得酵母行業壁壘被不斷筑高。而就目前來看，酵母β-葡聚糖因明確可提高免疫力的功效而被眾多乳企應用到兒童粉中，我們有理由相信，在安琪酵母等一眾酵母知名大公司的持續發力下，酵母β-葡聚糖這一原料或將成為繼乳鐵蛋白后奶粉創新下一個風口。

步入2021年，乳制品行業競爭上演“正面剛”，“創新配方”和“差異化發展”愈發成為競爭焦點，而酵母β-葡聚糖正成為眾多乳企爭相搶奪的“香餑餑”。這其中，安琪酵母作為酵母的集大成者，以創新性的營養為乳企提供極具差異化的競爭策略，相信未來，安琪酵母會繼續深耕酵母營養，為整個嬰童行業發展帶來更多生機和活力。