在疫情常態化的背景下，“特殊益生菌”對健康增進的研究與應用變得活躍，并帶動整個相關產業步入高速增長。

3月26日，由中國食品科學技術學會主辦、日本益生菌學會擔任特別合作單位的“中日益生菌健康發展與創新論壇上，關于益生菌的市場的廣闊前景獲得了與會專家的普遍認可。中國食品科學技術學會副理事長丁鋼強表示，在“健康中國”戰略的布局下，益生菌在疾病防控領域的創新引起了業界的重視。在鄰國日本，乳酸菌研究已有多年的積累，飲用特殊益生菌酸奶、獲得多元健康功能的文化也根深蒂固。在中國，隨著《“健康中國2030”規劃綱要》的落地，益生菌的研究亦即將迎來井噴期，國內外企業也加快了布局益生菌市場的速度，并將戰火燃燒到了一些細分品類中。

來自ZION Market Research的數據顯示，預計到2025年，全球益生菌產業產值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%，突破千億人民幣 。

據悉，益生菌酸奶的發展經過了三個時期。益生菌1.0時代，以“益生菌能活著到腸道”為訴求的商品登場。益生菌2.0時代，以“益生菌名”、“益生菌數”作為亮點，產品實現差異化。而到了益生菌3.0時代，具有特定健康功能的益生菌逐漸被發現，并被應用到各個細分領域。

益生菌廣闊的市場前景也吸引了大量中外資企業加碼布局。近期多款益生菌產品接連上市，包括潤盈益生菌粉、中環美健益生菌粉、新澤皙K-HP 益生菌牙膏、君樂寶優萃有機奶粉、蒙牛益生菌粉和蒙牛悠瑞益生菌固體飲料、明治乳業也于近日一口氣推出了兩款特殊益生菌酸奶新品……

雖然疫情后中國消費者對益生菌等健康產品的需求不斷激增，但在岡島準看來，中國消費者在乳酸菌的認知上還較為落后，他希望從特殊乳酸菌的功能上和中國市場上的酸奶產品形成差異化競爭。

丁鋼強也坦言，益生菌產品作為當下熱門功能性食品之一，優勢越來越凸現，并且隨著國內食品科技和產業的發展成熟，益生菌產業正處在發展的黃金機遇期，但同時，國內益生菌產業也要在關鍵技術和一些卡脖子問題上獲得進一步突破，加速科技創新和產業融合。