中國本土乳品企業(yè)之所以出現(xiàn)市場占有率下降，其背后的本質(zhì)問題就是：安全和誠信缺失。”飛鶴乳業(yè)董事長冷友斌深諳其行業(yè)的“死穴”。

“2008年的‘三聚氰胺事件’成為中國乳業(yè)的分水嶺，之前行業(yè)一直都比較健康和穩(wěn)定，但之后卻問題不斷：飼料門、激素門等丑聞接連出現(xiàn)，公眾對中國乳業(yè)的信任也達(dá)到冰點(diǎn)。而乳業(yè)新國標(biāo)的出臺對行業(yè)形象沒有任何加分的作用，反而拉低了行業(yè)的整體形象，本土乳品企業(yè)整體受到牽連，這給進(jìn)口乳品品牌帶來了巨大的機(jī)會。2010年以來，外資乳品品牌的市場占有率節(jié)節(jié)上升，已達(dá)55%。”在冷友斌看來，中國乳業(yè)的質(zhì)量安全問題來源于奶源管理，而“三聚氰胺事件”就凸顯了乳業(yè)在奶源管理上的混亂。“從散戶養(yǎng)牛到奶販子收奶等各環(huán)節(jié)，乳品企業(yè)沒有辦法掌控，于是在收奶環(huán)節(jié)，牛奶加水、加三聚氰胺就成為行業(yè)性的問題。”

為了實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展，一些國內(nèi)的乳品企業(yè)采用了“要市場，不要牧場(奶源)”的輕資產(chǎn)模式，他們在上游發(fā)動農(nóng)村和畜牧區(qū)的奶農(nóng)、民間資本集資建立奶站，負(fù)責(zé)采集奶農(nóng)生產(chǎn)的原奶，這樣可以節(jié)省建設(shè)奶源渠道的資金，下游銷售則由覆蓋全國的經(jīng)銷商包干。這種“奶農(nóng)-奶站-企業(yè)”的運(yùn)營模式，導(dǎo)致了奶源質(zhì)量難以控制。

事實(shí)上，飛鶴也面臨過商業(yè)模式的選擇。2003年飛鶴乳業(yè)在美國阿卡上市，2009年又轉(zhuǎn)到紐交所的主板上市。在資本市場獲得融資后，企業(yè)一直面臨兩種抉擇：是做渠道做品牌，還是做奶源建設(shè)？

2000年以來，中國本土乳品企業(yè)紛紛將重點(diǎn)放在渠道建設(shè)和品牌打造上，因此，造就了“蒙牛神話”，蒙牛、伊利、三鹿等本土乳品企業(yè)迅速崛起。相反，如果做產(chǎn)業(yè)鏈上游的奶源建設(shè)，需要占用企業(yè)很多資金，投資額度一般在10億元以上，而且回報周期很長。

“但是，我們還是決定要先解決風(fēng)險，再謀求發(fā)展。”在包括冷友斌在內(nèi)的飛鶴高層做出決定之后，飛鶴乳業(yè)就選擇在齊齊哈爾的甘南和克東兩個地方，投資 16億元，相繼建立了4個大型牧場和飼養(yǎng)基地，其中克東牧場是飛鶴個萬頭奶牛歐美國際示范牧場，占地面積570余畝，總投資3.2億元，設(shè)計奶牛存欄 10000頭，日產(chǎn)鮮奶90余噸。

冷友斌給《中國經(jīng)營報》記者算了一筆賬，一個存欄6000頭的養(yǎng)殖場，按照一頭牛1萬多元計算，加上牛舍、擠奶設(shè)備、大型收割設(shè)備的投入就超過億元。也只有這樣的高投入才最終換來了奶源的安全健康可控。

正是因?yàn)榻�立了全產(chǎn)業(yè)鏈模式，從上游的源頭有效地控制了奶源，在2008年“三聚氰胺事件”中，飛鶴乳業(yè)等一批黑龍江的乳品企業(yè)都沒有出現(xiàn)在黑名單中。

當(dāng)然，投入重金建設(shè)牧場和養(yǎng)殖基地，由于投資周期長、回報慢，對企業(yè)的資金鏈要求很高。2011年8月，飛鶴乳業(yè)出售其中的兩個牧場的事件也被業(yè)界看做是對飛鶴乳業(yè)做重資產(chǎn)模式的一次挑戰(zhàn)，對此，冷友斌表示：“我們出售了兩個歐美示范牧場，其目的就是按照歐美乳業(yè)的發(fā)展模式，做到專業(yè)化分工，把兩個歐美示范牧場出讓給地方資本，是希望專人做專事。”

事實(shí)上，飛鶴乳業(yè)的示范牧場建設(shè)已經(jīng)告一段落，通過民間資本的引入，前期投入的資本融資，已經(jīng)回收1.3億美元，這些錢將用于品牌和渠道建設(shè)，提升盈利能力。而這次轉(zhuǎn)讓的兩家牧場與飛鶴乳業(yè)簽訂了無限期供奶協(xié)議，而且所有飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和奶源的控制標(biāo)準(zhǔn)完全按照飛鶴乳業(yè)的各項(xiàng)指標(biāo)執(zhí)行。而出售的牧場都需要向飛鶴乳業(yè)下屬的農(nóng)業(yè)公司采購飼料，目前，飛鶴已經(jīng)種植15萬畝飼用玉米和3萬畝紫花苜蓿。通過這種設(shè)計，即使沒有股權(quán)，飛鶴乳業(yè)照樣會對出售后的牧場有較強(qiáng)的控制。可以說，這兩個牧場仍然是飛鶴乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈中不可分割的一部分，會百分之百保持高質(zhì)量的奶源。

從2011年8月開始，飛鶴乳業(yè)開始啟動全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略的第二個階段，將強(qiáng)化品牌建設(shè)、渠道建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)和消費(fèi)者服務(wù)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈。