孕期的媽媽本來就容易發(fā)胖，而堅(jiān)果中含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，因此，很多孕媽媽害怕更胖而拒絕食用。但是，準(zhǔn)媽媽們應(yīng)該明白，無論是對(duì)準(zhǔn)媽媽，還是對(duì)胎兒，堅(jiān)果都是補(bǔ)腦、益智的佳品。

在食物的分類中，堅(jiān)果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。對(duì)于胎兒來講，身體發(fā)育首先需要的營(yíng)養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對(duì)于大腦的發(fā)育來說，需要的營(yíng)養(yǎng)成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。據(jù)研究，腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。另外，堅(jiān)果類食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分，同時(shí)還含有對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對(duì)準(zhǔn)媽媽，還是對(duì)胎兒，堅(jiān)果都是補(bǔ)腦、益智的佳品。

由此可見，合理的進(jìn)食堅(jiān)果是很有好處的。但是有些準(zhǔn)媽媽早孕惡心癥狀較重，或者不喜歡吃堅(jiān)果類食物，甚至看到、聞到都會(huì)無法忍受，那么你可以稍微對(duì)堅(jiān)果們進(jìn)行一下加工，以適合自己的口味。比如，不喜歡生食可以炒熟后食用，也可以把堅(jiān)果研成末，加入鹽或和焙過的花椒粉混合夾饃、調(diào)面條，還可以拌在涼菜里或做成各式各樣的菜肴。如果覺得果仁外包著的一層皮太苦了，可用開水沖泡一下，很容易便把皮剝?nèi)チ恕Ｒ部梢栽诨鹕虾婵疽幌拢�用手一搓皮就可以掉下來�?/P>

堅(jiān)果推薦：核桃、花生、杏仁、瓜籽、夏威夷果、松籽、榛子。堅(jiān)果，對(duì)準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處，但是要適量食用，因?yàn)閳?jiān)果類食物油性大，而女性消化功能在孕期會(huì)減弱，因此不宜大量食用。