中國自古有許多膳食營養療法，比如，孩子吃的不舒服造成腹瀉了，老人們會說，“喝些米湯吧，那樣有助于補充營養。”這樣的說法有科學依據嗎？雀巢健康科學集團總裁兼CEO Luis Cantarell日前在北京接受科技日報記者采訪時指出，病人恢復健康時所需要的食品是需要通過科學來驗證其對身體的效果的。雀巢公司一直探索在食品健康和醫療領域之間搭建了一個橋梁，將傳統營養食品結合制藥生產，研制出基于科學的個性化營養解決方案。也因此，全球健康食品領域正在形成一個新的行業形態，即特殊醫學配方食品產業。

新理念帶來新產業

據了解，許多在重癥監護室里的病人因為營養的缺乏而導致生命枯竭。統計數字顯示，西方國家醫院中25%—30%的患者是因為營養不良造成的，其中，更有70%的人在住院期間營養更加惡化。在歐洲，營養不良的成本達到110億歐元，主要來源于營養不良及其并發癥、住院費用以及恢復不理想帶來的二次疾病所造成的經濟損失。

在世界范圍內，健康領域正在發生著新的變化，即在疾病到來時采取治療手段而逐漸轉移至治未病階段。在營養食品領域也是一樣，為患者提供經過科學論證的營養配方，與藥品共同輔助疾病治療，能加快人體機能的恢復，這一創新已經在醫療體系中扮演越來越重要的角色。比如，雀巢公司針對奶粉guomi而研制的特殊配方奶粉，可以幫助嬰幼兒有效地吸收養分成分，促進其健康成長。

“我們正處在變革的時代，營養食品領域出現了嶄新理念，也因此形成一個新興的產業”， Luis Cantarell強調說，“雀巢是營養食品在醫療體系應用的先行者、者和推動者”。雀巢在2011年專門于瑞士成立了雀巢健康科學集團，借助生物基因等高新技術手段，在糖尿病、肥胖癥、心血管和阿爾茲海默氏癥等健康問題上不斷深入研究，希望為廣大患者提供能夠改進病患生存條件的個性化醫療保健服務和解決方案。

新產業背后的科技支撐

疾病多來源于一日三餐，因此，開發出優質的營養食品，可以幫助病人恢復體能，甚至改變因基因突變所造成疾病，從而使患者得到更好的治療效果，以更短的時間恢復健康。這正是雀巢營養食品在醫療科研創新上的出發點。

“針對changdao疾病所做的消化系統健康的相關研究，是雀巢健康科學集團的六大專項研究之一”，Luis Cantarell說，“目前國際上多采用腸內營養，也就是使一種用特殊醫學用途配方食品，它簡單方便又操作安全，可以減少將營養物質直接輸入靜脈血管（腸外營養）所帶來的風險，還能促使病人自己的消化吸收功能發揮作用，雀巢在這一領域的研究成果已經產業化，并形成了一定的市場規模。” 除此之外，雀巢還在老年病醫療輔助營養食品配方；重癥監護、手術后免疫及恢復中的食品營養；兒科醫療健康；腦健康醫療；代謝健康等方面提供從門診診斷到營養食品補充再到愈后監測的一體化的解決方案。

Luis Cantarell認為，雀巢健康科技集團強大的技術力量是特殊醫學配方食品能夠不斷推陳出新的基礎。他舉例說，在與腦健康相關的阿爾茲海默氏癥研究中發現，有些病人患病的原因是由于腦中的分解糖無法支持大腦系統的代謝。雀巢的科學家經過研究研制出一種醫療營養食品可以補充這一缺陷。目前，這一研發已進入階段，一旦投入市場，將為此類阿爾茲海默氏癥患者帶來新生。

特殊醫學用途配方食品需要立法

特殊醫學用途配方食品是介于普通食品和藥品之間的一類食品，以粉狀或液態為主且體積較大，因其含有各種營養成分以及在上的營養支持作用，在國際上通常將其納入食品的范疇。

早在上個世紀八九十年代國外就已經在上廣泛使用特殊醫學用途配方食品，在改善病人營養狀況，促進病人康復，縮短住院時間，節省醫療費等方面發揮了巨大作用。不少國家已經將這類產品列入醫保報銷的范圍。在中國，目前也有越來越多的醫生、營養學家和患者開始重視特殊醫學用途配方食品的應用。去年，《食品安全國家標準特殊醫學用途配方食品通則》（征求意見稿）已經草擬完成，正在等待通過審批。

如今，特殊醫學用途配方食品產業已成方興未艾態勢。在歐美國家有50億美元的市場規模。中國的人口眾多，引入此類產品，將在改善部分慢性病患者，老年、兒童及孕婦等特殊人群的疾病治療中起到積極的作用。

Luis Cantarell對此表示，雀巢會在中國尋找合作伙伴，并將嚴格執行特殊醫學用途配方食品的生產GMP標準及相關配套措施。他說，“我們希望以相應的市場法律體系和框架作為基礎拓展市場。此類產品必須在醫生或營養師的指導下使用，以保證其安全有效性。”