乳制品市場終端缺貨對于零售商們已經不是新鮮事。早在今年4月份，不少乳企的中低端產品已經處于缺貨狀態。而三元、蒙牛部分乳制品提價也再次說明了本次奶荒的嚴重性，乳企“止渴”仍需時間。

北京回龍觀城北市場從事奶業批發零售的李女士稱，之前中低端所有純牛奶產品缺貨，現在缺貨現象有所緩解，不過產品價格上漲態勢明顯。而那些漲價不多的產品，如伊利純牛奶等，在市面上很少能看到。在相關行業人士走訪的批發零售純牛奶的商貿零售店中，伊利純牛奶只有一家店有存貨，而且僅有三箱。

據奶業專家王丁棉介紹，由于7月份以來，原奶供應緊缺，國內奶價已經逼近瑞典。從奶源價格變化趨勢來看，生鮮乳價格自去年9月份開始改變平穩狀態，進入上漲通道。農業部監測數據顯示，今年4月以來，受奶牛生產結構調整、奶源偏緊影響，生鮮乳價格連續6個月較快上漲，累計漲幅達16.5%。

在乳業專家宋亮給出的某地區原料奶收購價格周度表上顯示，從2013年5月開始，該地區的原奶價格進入上升通道，從3.44元/公斤一路上升，截至11月8日，原奶價格已經上升到3.93元/公斤。

在如此高的生乳收購價格面前，低附加值的利樂枕純牛奶的確面臨著成本難題。宋亮在接受采訪時表示，因為冬季不是原奶豐產期，加上受國際奶粉價格上漲的影響，國內的原奶收購價格才會如此。

對于何時企業能“止渴”，宋亮認為，起碼要等到2014年第二季度。

據政府相關部門稱，國家于2010年和2011年開建的牧場即將在2014年投產，這將極大的緩解原奶供應問題，乳企當下所面臨的奶荒問題也將得到根本解決。