“民以食為天”，食品的安全與消費者健康息息相關，受三聚氰胺及肉毒桿菌事件的影響，消費者們對乳品安全的重視度越來越高。為了給廣大消費者更多放心保障，輝山乳業建立從牧場到餐桌的全產業鏈管控體系，從牧場種植、原奶采集、乳品加工及流通等環節，把控跟蹤產品生產銷售的每個環節，給消費者百分百的放心好品質。

從草場到牧場深耕上游保障奶源安全

奶源建設是保證乳品安全的關鍵所在。為了從源頭保證奶源的安全與品質，輝山多年來一直致力于構建最為完整的乳業全產業鏈，投入巨資深耕乳業產業鏈的上游。輝山對乳品質量的控制，是從牧草種植、飼料加工以及良種奶牛飼養繁育等上游產業做起的。 

輝山乳業規模化自營牧場數量全國居首

優良的飼料是保證奶源品質與安全的步。輝山從飼料抓起，擁有24萬畝苜蓿草及輔助飼料種植基地和年產30萬噸奶牛專用飼料加工廠。同時，輝山乳業對交付自營牧場的各種飼料實施嚴格的質量控制標準，對飼料進行被禁物質、營養成分、感官及水分等方面的檢查，以確保奶牛所食用飼料的安全和質量。

健康的奶牛才能產出安全的牛奶。輝山乳業采用先進的牧群管理系統管理分布在54座自營牧場的超過12萬頭純種進口乳牛，以確保奶牛的質量與健康。在輝山自營牧場，每頭奶牛脖子上都掛著一個藍色帶子的小盒子——電子信息識別器，可以對奶牛實現監控，一旦奶牛有異常情況，自動系統會強迫奶牛接受身體檢查。

擠奶過程對保證原奶的質量也很關鍵。輝山乳業采用從瑞典進口的利拉伐全自動擠奶設備為奶牛擠奶，并對所有擠奶設施和程序實施嚴格的衛生標準，包括擠奶人員的服裝及擠奶開始前所用的毛巾都要保證完全清潔。在擠奶開始前，擠奶人員會先觀察奶牛的乳房，對奶牛乳房消毒清洗，并檢查頭把乳。輝山對擠出來的原料奶進行嚴格的測試和檢驗，包括感官檢驗、煮沸試驗、口味測試、酒精測試、酸度測試及抗生素殘留測試等，然后才將原料奶運離自營牧場。

從牧場到餐桌全面掌控確保乳品安全

奶源安全是乳制品安全的根本保障，而“從牧場到餐桌”過程中的原料奶運輸、乳品加工及流通等環節對乳品安全也起著決定性的作用。輝山乳業全面推行ISO9001、ISO14001、HACCP、GB/T28001管理體系，實施完善的質量管理和控制流程。輝山的質檢中心配備行業最先進的檢驗設備，從原料乳驗收到產品出廠須經過百余道嚴密的檢驗程序，近200項監控指標。

輝山乳業確保原奶運輸安全可控

對于將原料奶從自營牧場運到加工廠，輝山乳業實行非常嚴格的安全及質量控制。每次運送后，工作人員都會對運奶車進行徹底清洗、消毒和檢查，以確保運奶車始終保持很好的儲存環境。每一輛運奶車都配備了溫控設備，以確保原料奶的溫度始終保持低于7攝氏度。同時，每輛運奶車都安裝了GPS系統，可以對運奶車進行全程監控，確保原奶的安全可控。

在進入生產流程前，輝山還會對原奶進行抽樣檢查，確保原奶安全。輝山引進法國、德國、美國、瑞典等全球最先進的乳品生產設備和加工工藝，建設了四座現代化的乳品加工生產基地。在輝山加工廠，牛奶從離開運奶車到最終的灌裝環節，完全處于封閉的狀態，即便是工作人員也見不到一滴牛奶。輝山設有中央監控室，高素質的質量管理團隊在這里全程監控著產品的生產，確保產品安全高品質。

作為全國乳品行業的領導者，輝山乳業深知乳品安全中質量管理的重要性，“牽一發而動全身”每個環節的疏忽都有可能帶來難以挽回的損失。輝山乳業的全產業鏈可控體系全面保障了旗下乳品的安全，為中國乳品行業的健康發展起到了很好的帶頭作用。