蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%的脂肪，還有大約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素等。在寶寶的輔食中選擇含有蛋黃營養成分的米粉對寶寶的健康成長也是很有益處的。金領健健因益生元蛋黃營養米粉選用優質胚芽米為主要原料，添加的蛋黃、益生元等營養成分，幫助寶寶更健康的成長。

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金領健健因益生元蛋黃營養米粉采用IST瞬時熟化工藝，大大減少大米的熟化時間，完整保存大米的原始香味，避免營養流失。通過食品生產許可（QS）和食品安全管理體系（HACCP）認證，為寶寶提供更安全的營養保障。

維生素也大都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。