2.66億瓶，2.79萬公里。

在伊利杭州龍游工廠，每年運(yùn)出去的安慕希酸奶數(shù)量，加起來的長度剛好可以繞絲綢之路兩個來回。

在國家“一帶一路”倡議提出后，這瓶小小的酸奶更是具有了國際化意義——菌種來自伊利歐洲研發(fā)中心。“唯有匯聚全球能量，才能更好地服務(wù)中國的消費(fèi)者。”伊利集團(tuán)董事長潘剛表示。

“我一直把它當(dāng)成一個新西蘭企業(yè)”

距離杭州龍游工廠萬里之外伊利大洋洲基地中，穿一身白色工作服的妮基正在電腦前仔細(xì)查看數(shù)據(jù)。她是伊利大洋洲乳業(yè)生產(chǎn)基地批招聘的員工，家在離工廠30多公里外的奧瑪魯市，每天來回奔波。

2014年，伊利在新西蘭建設(shè)大洋洲生產(chǎn)基地，覆蓋科研、生產(chǎn)、深加工、包裝等多個領(lǐng)域，投資總額高達(dá)30億元，創(chuàng)造了中新兩國投資規(guī)模的新紀(jì)錄。在這個迄今為止全球的一體化乳業(yè)基地中，伊利幾乎全部聘請了像妮基這樣的當(dāng)?shù)貑T工。

“伊利就像我們大家庭的一員，我一直把它當(dāng)成一個的新西蘭企業(yè)。”新西蘭懷馬特市長Craig Rowley說，伊利為當(dāng)?shù)貛�來了大量崗位——工廠的雇員幾乎全是當(dāng)?shù)厝耍瑑H一期工程就直接解決了近百人就業(yè)，是當(dāng)?shù)氐拇蠊椭髦�一�?/p>

實(shí)際上，就在伊利大洋洲基地投產(chǎn)不久后，便遇到了當(dāng)?shù)卦�奶價格急劇下跌的問題，當(dāng)?shù)夭糠帜剔r(nóng)甚至虧本拋售。

在這種情況下，伊利集團(tuán)并沒有趁機(jī)壓價收購奶源來降低成本，而是提出按照高于成本的保底價格進(jìn)行收購，幫助當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)們走出困境，維持牧場的正常經(jīng)營。

“中國的伊利守信譽(yù)、有情義，我會告訴更多牧場主們，給伊利供奶是正確的選擇。”當(dāng)?shù)氐睦諟啬翀鲋鞣驄DLeeuwen與Wilma說道。此前不久，他們與伊利簽署了保底收購協(xié)議，解決了奶源價格一路下跌的問題。

伊利大洋洲乳業(yè)生產(chǎn)基地的總經(jīng)理Roger Usmar表示，伊利集團(tuán)的保底價格承諾，讓他們的農(nóng)場獲得了穩(wěn)定的現(xiàn)金流，“這樣一來，我們就可以放心為下一年度的收奶季做準(zhǔn)備，這是一個雙贏的決定。”

這種擔(dān)當(dāng)精神，也為雙方日后的良好合作打下了基礎(chǔ)。在新的一年，當(dāng)?shù)亟�百名牧場主直接與伊利集團(tuán)簽訂了供奶協(xié)議，并且贏得了新西蘭國內(nèi)輿論的一致支持。新西蘭的報紙之一、先驅(qū)報評價道：“中國的伊利集團(tuán)是守信譽(yù)、負(fù)責(zé)任的企業(yè)，我們應(yīng)歡迎更多伊利這樣的中國企業(yè)來新西蘭。”

嚴(yán)苛檢測提升國外供應(yīng)商標(biāo)準(zhǔn)

在伊利出海的過程中，也面臨著種種碰撞——一家來自中國的乳企，貿(mào)然闖進(jìn)全球乳業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，經(jīng)營理念、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)乃至東西方文化之間都存在差異。

尤其是在伊利邁向全球化的過程中，對于原輔料的嚴(yán)格要求，甚至讓國外的供應(yīng)商都叫苦不迭。

據(jù)了解，伊利全球工廠有著一套嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等制定而成，對于原料質(zhì)量控制有著眾多指標(biāo)，并且對每項指標(biāo)都設(shè)定了極為嚴(yán)格的限量值。

伊利杭州工廠負(fù)責(zé)人介紹說，公司對于原輔料的檢測項目涵蓋微生物、獸藥殘留、抗生素等多個環(huán)節(jié)，甚至像粘貼吸管所使用的膠水都采用食用級別的淀粉原料。他介紹說，伊利對于具體產(chǎn)品的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家標(biāo)準(zhǔn)。而這些標(biāo)準(zhǔn)卻差點(diǎn)“逼瘋”國外的供應(yīng)商，“這實(shí)在是太苛刻了。”

伊利集團(tuán)海外項目負(fù)責(zé)人回憶說，當(dāng)國外供應(yīng)商在拿到這份伊利的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)時，忍不住叫出聲來。因?yàn)橐晾麅H僅對原料奶就有1000多項的檢測標(biāo)準(zhǔn)，在新西蘭、美國等國家，對于原料奶根本沒有如此嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這在他們看來是苛刻到過分的要求。

“在中國乃至全世界，伊利所有的供應(yīng)商都是一套標(biāo)準(zhǔn)，不然不可能進(jìn)入中國市場。”伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，在伊利方面跟國外供應(yīng)商進(jìn)行了耐心的溝通后，一批經(jīng)過生產(chǎn)環(huán)節(jié)和質(zhì)量控制環(huán)節(jié)的優(yōu)選，包括大洋洲等一批國外乳品行業(yè)中的頂級供應(yīng)商脫穎而出，加入了伊利的供應(yīng)商隊伍。

為奶牛“跪床墊”打動牧場主

技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一后，伊利面臨著國外牧場主們出的另一個難題。

新西蘭大洋洲乳業(yè)是伊利海外投資的個項目，它的前身是當(dāng)?shù)氐哪剔r(nóng)合作社共同體。在伊利接手前，也有一家俄羅斯公司投資了該項目，但這家投資商主要側(cè)重于資本運(yùn)作，并未給當(dāng)?shù)氐娜闃I(yè)生產(chǎn)運(yùn)營帶來實(shí)質(zhì)性改變，反而造成了一堆復(fù)雜的債務(wù)關(guān)系，讓參與的新西蘭牧場主紛紛大呼上了當(dāng)。

這也給伊利的投資帶來了難題：牧場主們遭遇過一次失敗后，對伊利有著相當(dāng)?shù)慕鋫湫睦恚瑩?dān)心再次遇到同樣的公司。在談判過程中，伊利團(tuán)隊曾多次登門拜訪牧場主領(lǐng)袖阿達(dá)·勒溫，并開誠布公地提出牧場管理、中國市場現(xiàn)狀、渠道管理等實(shí)際情況，但勒溫遲遲沒有表態(tài)。

于是，伊利集團(tuán)便專程請勒溫來中國工廠考察。在內(nèi)蒙古哈沙圖牧場，勒溫看到牧場在為奶牛更換沙床時，一名伊利員工跪著試沙床的軟硬。

勒溫一打聽，才知道這名員工就是哈沙圖牧場場長趙國梁。這個場景深深打動了來自新西蘭的牧場主，他當(dāng)場表態(tài)，“你們有能力管好工廠！”就在伊利新西蘭項目成功簽約啟動后，工廠的個供奶商就是勒溫牧場。

“伊利出海的過程中，的挑戰(zhàn)就是雙方企業(yè)文化、管理理念的碰撞。”伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說道，伊利想要立足全球化視野進(jìn)行發(fā)展，就必須消除這種隔閡，把自己的理念與當(dāng)?shù)匚幕�完全融合�?/p>

建立歐洲研發(fā)中心推出創(chuàng)新產(chǎn)品

在伊利集團(tuán)位于杭州龍游的工廠中，日產(chǎn)能達(dá)650噸的生產(chǎn)線正在緊張運(yùn)轉(zhuǎn)之中。一瓶瓶的酸奶在經(jīng)歷了發(fā)酵、灌裝、滅菌等多道工序后，經(jīng)嚴(yán)苛檢測后方才出廠，運(yùn)往福建、江西等市場銷售。

“就在這一瓶小小的酸奶中，凝聚的是來自世界各地的技術(shù)與資源。”在工廠中，伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人拿起一瓶安慕希酸奶舉例說，其中的菌種就直接來自伊利歐洲研發(fā)中心，這是一款伊利與希臘雅典農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研制的創(chuàng)新菌種，產(chǎn)品口感濃郁且蛋白質(zhì)比普通酸奶高出35%。

在2014年，伊利聯(lián)手歐洲生命科學(xué)領(lǐng)域的頂尖高校瓦赫寧根大學(xué)，與歐洲“食品谷”15000多名研發(fā)人員一起，共同打造實(shí)體機(jī)構(gòu)伊利歐洲研發(fā)中心，成為中國乳業(yè)最高規(guī)格的海外研發(fā)基地。同時，伊利還與荷蘭Lipid Nutrition研究所、新西蘭皇家農(nóng)業(yè)研究所等機(jī)構(gòu)不斷合作，推出了一系列創(chuàng)新產(chǎn)品。

伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴新京報記者，伊利歐洲研發(fā)中心已經(jīng)探索出了一條集“產(chǎn)學(xué)研”的全球化協(xié)同模式，“一方面伊利建立歐洲研發(fā)中心，增強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)實(shí)力，另一方面，依托歐洲研發(fā)資源打造的創(chuàng)新成果，為中國消費(fèi)者提供了更精準(zhǔn)對味的健康食品。”

就在伊利歐洲研發(fā)中心投產(chǎn)的3年多內(nèi)，已經(jīng)陸續(xù)有多款產(chǎn)品面世。如通過適度酶水解蛋白和益生菌技術(shù)，推出可以改善腸胃舒適度的奶粉品牌托菲爾。

此外，伊利還與SGS（瑞士通用公證行）、LRQA（英國勞氏質(zhì)量認(rèn)證有限公司）和Intertek（英國天祥集團(tuán)）達(dá)成戰(zhàn)略合作，升級伊利全球質(zhì)量安全管理體系；與瓦赫寧根大學(xué)合作開發(fā)“中荷食品安全保障體系”、“食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)”，通過對數(shù)據(jù)庫的篩查和預(yù)警體系建立、分析乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的潛在風(fēng)險，識別關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)、影響因子和風(fēng)險等級等。

國內(nèi)工程師對外籍員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)

隨著伊利先后落子歐洲研發(fā)中心、大洋洲生產(chǎn)基地等項目，其在海外的全球供應(yīng)鏈脈絡(luò)逐漸清晰。然而，在伊利集團(tuán)大洋洲生產(chǎn)基地的建設(shè)過程中并非一帆風(fēng)順。盡管所雇傭的外籍員工都是當(dāng)?shù)厝闃I(yè)的骨干精英，有著多年的工作經(jīng)驗(yàn)，但在調(diào)試生產(chǎn)設(shè)備的過程中，這些外籍雇員卻向伊利集團(tuán)反映，“這些設(shè)備我們沒用過，不會用。”

原來，新工廠采用的是和伊利國內(nèi)工廠一樣的技術(shù)工藝，生產(chǎn)設(shè)備也購置的是全球乳業(yè)中最先進(jìn)的設(shè)備。但新西蘭乳業(yè)起步較早、發(fā)展時間長，工業(yè)設(shè)備比較老舊，多年沒有經(jīng)過更新?lián)Q代，所以這些乳業(yè)強(qiáng)國的熟手們看到新設(shè)備集體“傻了眼”。

“當(dāng)?shù)氐哪谭墼�料生產(chǎn)技術(shù)不僅沒有我們先進(jìn)，甚至連乳品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有國內(nèi)嚴(yán)格。”伊利大洋洲項目的技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹說，為此伊利集團(tuán)專門緊急抽調(diào)了國內(nèi)的工程師，組團(tuán)飛到國外，對外籍員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

“從生產(chǎn)工藝、技術(shù)設(shè)備上來看，伊利已經(jīng)超越了不少海外巨頭乳企，但我們也要看到自身的短處與不足。”伊利集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，國外乳企的核心優(yōu)勢在于研發(fā)技術(shù)，伊利在“走出去”時更要看到對方的長處，向他們學(xué)習(xí)世界yiliu的研發(fā)技術(shù)與管理理念，把生產(chǎn)經(jīng)營做到精益求精。

我與一帶一路

伊利大洋洲基地員工劉佳楠

能為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)產(chǎn)品感到自豪

伊利大洋洲乳業(yè)基地的生產(chǎn)線，每年可以生產(chǎn)5.6萬噸全脂奶粉、3萬噸奶粉、8萬噸液態(tài)奶。這樣一個龐大的工廠，只需要一個班組八個人就可以管理控制，和其他國際yiliu的乳品公司相比也是自動化程度最高的。

英美等發(fā)達(dá)國家的人均乳業(yè)消費(fèi)量每年大約130公斤，日本、印度也在100公斤以上，而中國只有30公斤的水平。通過我們在大洋洲的工作，既拓寬了海外的乳業(yè)銷售渠道，又在全球范圍樹立了中國乳業(yè)品牌的良好形象，還能為國內(nèi)消費(fèi)者帶來高品質(zhì)、更營養(yǎng)的創(chuàng)新產(chǎn)品，這讓我感到非常自豪。

我認(rèn)為，“一帶一路”促進(jìn)了像伊利這樣的中國品牌“走出去”，整合全球優(yōu)質(zhì)資源和先進(jìn)技術(shù)，然后更好地服務(wù)中國大市場。我們集團(tuán)董事長潘剛也一直在強(qiáng)調(diào)，“一帶一路”橋梁促進(jìn)了中國和新西蘭的乳業(yè)合作，其意義遠(yuǎn)大于賺錢，更重要的是它帶來了兩國之間的貿(mào)易和文化交流，促進(jìn)了兩國之間相互尊重、取長補(bǔ)短和互惠互利。