吉仕樂講堂:加州西梅營養成份對人體健康益處大。   
    加州西梅芳香甜美，口感潤滑。當它作為配料時，使食品獨具甘草的芳香。因西梅不含脂肪和膽固醇，故而是現代人健康飲食的難得佳品。加州西梅富含維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質。
    多食西梅，有益人體健康
    在美國，健康專家建議，每日應食五份水果和蔬菜。而食用方便、易于攜帶的去核西梅，不乏為食用水果的一種簡便易行的方法。西梅的含鈉量極低，而且它能方便地加入到色拉或三明治中來食用。同時，它也可直接作為小食來食用。因此，西梅是維生素A和纖維素的絕佳來源。
    食用低脂肪而高纖維的水果和蔬菜，能預防和減少腸癌、乳腺癌，前列腺癌的發病率，同時，也有助于降低心臟病的發病率。攝入適量的纖維，對預防糖尿病和控制血糖也起到重要的作用。因此，西梅完全符合糖尿病病人的飲食要求。三粒中等大小西梅的纖維素含量，相當于一只新鮮水果。一個健康的成年人每日應攝入25至35克的纖維素。
    維生素A，是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發質極為重要。同時，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發育等。因此，西梅是補充維生素A的絕佳來源。
    西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助于神經脈沖以及在人體的新陳代謝過程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。
    作為一種無機物，鐵在人體的血液中攜帶氧分。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。許多婦女在飲食中，并沒有攝入足夠的可預防缺鐵性貧血的富含鐵質的食物。因此，食用諸如西梅等各種含鐵食物極為重要，它能有效地幫助人體攝入足夠的鐵質。
    維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，并有助于鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體中得到積累，保持人體健康。
    葉酸，通過人體的新陳代謝能有效地預防心臟疾病和中風。對在血液中葉酸水平減低的老年人尤顯重要。西梅與其它水果和蔬菜一樣，對補充人體葉酸起著重要的作用。
    在植物化學領域，科學家們正致力于對諸如西梅之類的水果、蔬菜本質的研究，包括它們對多種癌癥及冠心病的預防功效。西梅，作為一種干制的梅子，因其幾乎不含脂肪和膽固醇，且能有效降低心臟病和癌癥的發病率，故而，它是人類健康食品的上佳選擇。