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大家都知道，羊奶粉的價(jià)格比牛奶粉貴，羊奶也同樣比牛奶貴，因?yàn)檠蚰滔啾扰Ｄ虂?lái)之不易。美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，稱之為“貴族奶”。但是，羊奶或者羊奶粉僅僅就是物以稀為貴嗎？下面就一起來(lái)看看。
因?yàn)檠蚰痰馁Y源相對(duì)牛奶要少很多，而且奶山羊與奶牛對(duì)生存環(huán)境的要求不同。奶牛適宜圈養(yǎng)，喂人工飼料，而奶山羊適宜散養(yǎng)，以吃青草和干草為主，不喂人工飼料。由于奶山羊?qū)χ脖挥幸欢ǖ钠茐男裕恍┌l(fā)達(dá)國(guó)家已禁止增加奶山羊的數(shù)量，所以在國(guó)際市場(chǎng)上山羊奶比牛奶普遍貴2-5倍。美國(guó)、歐洲的部分國(guó)家均把羊奶視為營(yíng)養(yǎng)佳品，被稱為“貴族奶”。羊奶制品如今風(fēng)靡歐美，是歐美中產(chǎn)階級(jí)養(yǎng)身、保健、美容的神奇產(chǎn)品，價(jià)格也極為高昂，歐洲鮮羊奶的售價(jià)甚至是牛奶的7倍。近年來(lái)，中西方文化交流的加劇，國(guó)內(nèi)人們生活水平的提高；人們對(duì)食品安全及品質(zhì)的要求也越來(lái)越苛刻，同時(shí)層出不窮的牛奶粉安全事件發(fā)生之后，羊奶昂首挺胸地走進(jìn)了我們的視野，成為備受關(guān)注的重點(diǎn)，但相對(duì)于牛奶，羊奶昂貴的價(jià)格仍讓不少人不理解。
那么，所謂“貴族奶”是否真的貴得有理由？還是只是因?yàn)槲镆韵橘F？海普諾凱攜手北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部聯(lián)合對(duì)佳貝艾特羊奶、牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分、蛋白質(zhì)組成、消化吸收、抗guomi幾個(gè)方面進(jìn)行研究。
研究表明：
營(yíng)養(yǎng)成分方面：
牛奶和羊奶主要營(yíng)養(yǎng)成分差不多，但羊奶的多種營(yíng)養(yǎng)成分的含量高于牛奶。羊奶核苷酸較豐富，核苷酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；牛磺酸的含量為47.7 mg/L，是牛奶的10多倍；磷脂的含量為520mg/kg，特別是富含卵磷酸、腦磷脂和神經(jīng)鞘磷脂，對(duì)腦神經(jīng)生長(zhǎng)發(fā)育、提高智商和強(qiáng)化視覺有重要作用。同時(shí)羊奶對(duì)肺病、腎病、肝病等有一定的和促進(jìn)康復(fù)的作用；且羊奶是天然的抗生素，有一定的防癌抗癌作用。有研究發(fā)現(xiàn)天然的羊奶憑借清除或干擾自由基的物質(zhì)（超氧化物歧化酶、維生素C、氫硫基），有著更明確的抗氧化屬性；即使在鐵超負(fù)荷的情況下也如此，同時(shí)羊奶能限制脂質(zhì)過氧化。
